http://www.mediring.net/

2014. január 31., péntek

Imerjük meg egymást


Erika régi kedves  fözös barátnö, aki Olaszországot képviselte az egykori találkozón.  Fantasztikus finomságokat csinál. Mediterrán konyhája nagyon egészséges, mindig megcsodálom a gyönyörü képeket is. 
Erika drága azt hittem Te már játszottál az "Ismerjük meg egymást" játékban, mivel olvastam, hogy már jó ideje játsszák e játékot. 
Szeretettel meghivlak Téged most játszani.



"Uj játék indult útjára a gasztroblogger társadalomban, amelyben a feladat mindössze annyi, hogy belinkeljük azt, aki minket kért fel, és mi pedig elárulunk magunkról 7 olyan dolgot, amit eddig esetleg az olvasók, társaink nem tudtak, tudnak rólunk. Ezt követően kijelölünk 7 bloggert, akikre kíváncsiak vagyunk. "

Most én a pizzorante blog iróját kérem fel játszani.

http://pizzorante.blogspot.de/2014/01/rizses-spenotos-csirkeleves.html

Imerjük meg egymást

2014. január 30., csütörtök

Imerjük meg egymást


Ùj játék indult útjára a gasztroblogger társadalomban, amelyben a feladat mindössze annyi, hogy belinkeljük azt, aki minket kért fel, és mi pedig elárulunk magunkról 7 olyan dolgot, amit eddig esetleg az olvasók, társaink nem tudtak, tudnak rólunk. Ezt követően kijelölünk 7 bloggert, akikre kíváncsiak vagyunk. 

Kedves barátnöm Andrea hivott meg a játékra. Nagyon régi az ismeretségünk még a Nlc idökböl, amikor még nem volt Facebook és ott cserélgettük a recepteket, tapasztalatainkat a sütés, fözés kapcsán. Az  elsö személyes találkozót Biatorbágyon tartottuk, voltunk vagy 20-an Olaszországból és Németországból is voltak ott,  mindenki hozott valami finomságot, a mai napig nagy szeretettel gondolok erre a találkozóra ami ha jól számolom 14 éve lehetett.


Akkor magamról: 
1. A blogom neve Susannes Küche mert  németországban élek, igy keveredik a konyhámban a magyar és a német konyha. Nem minden kerül fel a blogra, mert sokszor nem készül fénykép, sajnos nem vagyok a legjobb fotós.


2.   A Fekete Erdöben közel a Duna forráshoz lakom. Amikor elmegyünk a forráshoz mindig elámulok, hogy abból a kis patakocskából micsoda gyönyörüséges folyó  lesz mire Budapestre ér.

3. Szeretek fözni, sütni, föleg az unokáimnak meg a fiamnak. Van négy imádni való unokám 18 évestöl másfél évesig, akik nagyon hálás kosztosok. A  fiam mindig azt mondja a föztömre, hogy érzik benne a szeretet. 

4. Aminek nagyon örülök a fiam örökölte a fözöcskézés szeretetét, bizony sokszor elámulok, hogy milyen finomságokat föz és van hozzá érzéke.

5. Második házasságomban élek pár éve,  mindkettönk gyerekei felnöttek, igy ha akarjuk szabadok vagyunk mint a madár. Szeretünk utazni, mehetünk oda ahova éppen kedvünk van, ha csak egy kávét meginni valahol vagy kirándulni   a közelben, kellemessé tenni a napot, és ez nagyon jó.

6. Van egy magyar és egy német házaspár barátom ezer éve, igaz barátok,  szeretni való emberek, ami ritka kincs.

7. Szeretek olvasni, föleg magyarul mert annak ize van, szeretem a zenét, imádom a musicalt, a jó  szinházat ami nagyon el tud varázsolni.


Akikre kiváncsi vagyok :


Edit modern konyhát vezet, sok finom zöldséges receptjei vannak. Már párat elkészitettem belöle.

 Mariszt csodálom mert annyi finomságot süt. Nem gyözök gyönyörködni a süteményeiben.

 Dina receptje alapján gyönyörüséges és finom  beigliket sütöttem. Szeretem olvasni Öt, csodálom a gyönyörü tortáit.

 Marka, egyszerüen élvezet olvasni a blogját, finom receptek vannak az oldalán.

Sokszor benézek a blogjára, nagyon tetszik Nála is, hogy fiatal asszony  és finom egészséges ételeket készit a családjának. 


Lenne még jó pár kedvenc blogom, de Ök már fel lettek kérve, hogy irjanak magukról. 

2014. január 19., vasárnap

Nagyon finom sütemény







Andreától kedves barátnömtöl van a recept. Andi ez tényleg "nagyon finom sütemény" jó, hogy beirtad a blogodra, köszönöm . Kedvenc lett, tegnap vendégeim voltak, nagy sikert arattam vele.
Nagyon keveset változtattam az eredeti receptem, mégpedig a cukor mennyiségen spóroltam kicsit. 



4 tojás sárgáját kikeverünk 15 dkg vajjal és 15 dkg cukorral /nálam 10 dkg /. 1 ek kakaót adunk hozzá, a tojások felvert habját, 7 dkg réteslisztet, amit fél cs. sütőporral elkevertünk. Végül 12 dkg durvára tört diót. Kikent, lisztezett tepsiben sütjük előmelegített sütőben, 180 fokon. A kisült tésztát megkenjük pikáns lekvárral (én sk. ribizlizselével kentem meg). 20 dkg darált diót, 15 dkg porcukorral,/nálam 10 dkg/ 1 cs vaníliás cukorral és 4 ek rummal összekeverünk, és rákenjük a lekvár tetejére.

Krém :  1 egész tojást, 3 ek kakaóport, 10 dkg porcukrot és 20 dkg vajat habosra keverünk. Rákenjük a diós töltelékre. 
A végén kerül rá a máz: 10 dkg csokoládét felolvasztunk gőz fölött és kikeverjük 7 dkg vajjal.


Nálam a krém egy vaniliás pudingporból és 3 dl tejböl készült, plussz a 3 evökanál kakaópor, cukor és 20 dkg vaj habosra keverve. Soha nem használok nyers tojást friss krémekhez, ezért választottam ez a megoladást. A végén csokimázzal bevontam a süteményt. 

2014. január 17., péntek

Orosz almatorta, csokis, diós









Régi Nlc-s recept. 
Hozzávalok:

25 dkg vaj
25 dkg cukor
4 egész tojás
25 dkg liszt
1 sütőpor
8 dkg kakaópor
20 dkg darált dió
5 nagyobb alma
1 kiskanálnyi őrölt fahéj
1 maréknyi mazsola /aki nem szereti,elhagyhatja/

A vajat a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadunk 4 egész tojást. Belekeverjük a többi hozzávalót is, legvégül a hámozott, durvára reszelt almát. Ha nagyon sűrű, akkor kevés tejjel higíthatjuk a masszát /én kb. 1 dl tejet adtam hozzá/.
Egy tepsit kivajazunk, megszórjuk darált dióval, és beleöntjük a masszát.A tetejére is szórhatunk durvára őrölt diót.

2014. január 10., péntek

Resztelt máj





Két személyre 30 dkg máj marhamáj /borjúmáj /, 3 lözepes hagyma, só, bors, majoranna jó sok, pirospaprika,izlés szerint erös paprika is mehet bele. 
A hagymát félbe vágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy vaslábosban kevés olajjal nagyon lassan megpároljuk, jó sokáig, türelemmel, ha kell adunk hozzá egy kevés vizet, megsózzuk és szinte teljesen elfözzük. Ekkor megy bele a piros paprika só, bors, majoranna és egy kevés viz. pár percig fözzük még, ekkor egy
jó sürü szaftot kapunk. Beletesszük a csikokra vágott májat. Addig fözzük magas lángon amig a máj már nem véres, ekkor éri el azt az állapotot amikor vajpuha. Utána izesitjük ha kell és tálalhatjuk.
Nálunk ma krumpli püré volt hozzá és saláta.

2014. január 8., szerda

Gaisburger Marsch /Sváb specialitás /





Tipikus sváb "Eintopf" kivánságra készitettem. A jó benne, hogy ez egy kétnapos leves, túl keveset nem lehet belöle késziteni. Didergös hidegben - ami ugyan most nincs, de biztosan lesz - kifejezetten testet, lelket melegitö és nem nehéz étel.

Hozzávalók 60 dkg marhahús a lábszár  legjobb hozzá 1-2 velös csont, 3 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, zeller, fél póréhagyma,  1 közepes fej hagyma a levesbe, 60 dkg krumpli, és 25 dkg lisztböl, tojásból "Spätzle" vagyis olyan mint a mi nokedlink csak a formája kicsit más, tehát nokedli is jó.

Hires sváb konyhafönök receptje alapján a következö tanácsokat betartva készitettem.
 Egy lábosban 2,5 liter vizet gyöngyözésig forraljuk, ebbe tesszük bele a húst és a velös csontot, egy teáskanál sóval megsózzuk./Erre azért van szükség, mert igy a hús megtartja zaftosság./ Az 1 fej hagymáról a felsö héját leszedjük és félbe vágjuk. Egy öntöttvas serpenyöt felforrósitunk és a félbevágott hagymát a vágott felületén szép barnára sütjük, zsiradék nélkül.
Ezt a karamellizálódott hagymát is beletesszük a fövö hús mellé Igy lesz szép szine a levesnek. Közben a feljövö habot mindig leszedjük. Lassan gyöngyözve fözögetjük amig a hús puha nem lesz. Eközben a zöldségeket a krumplit apró kockára vágjuk. A húst kivesszük a levesböl, apró kockára vágjuk és félre tesszük. A levest leszürjük egy másik edénybe és beletesszük a zöldségeket, izesitjük, sóval borssal, babérlevéllel. 
Lassan gyöngyözve puhára fözzük a zöldségeket, majd beletesszük a kockára vágott húst. 
Közben elkészitettük a nokedlit, amit melegen tartunk. 2-3 fej hagymát nagyon lassan kevés vajon megpiritunk.

Tálalás: tényérra jön a Spätzle, erre a leves, majd a piritott hagyma a tetejére. 
Hosszunak tünik,  de megéri másnap nem kell fözni.

Zöldbab saláta




Az ünnepek után jól esik egy könnyebb saláta. Most zöldbab saláta friss bagettel volt a vacsora. 

Hozzávalók: Zöldbab lehet mélyhütött vagy konzerv  
10 dkg apró kockára vágott, ropogósra sütött sonka. 
1 fej lila hagyma, friss petrezselyem, pár szem apró paradicsom,
5 dkg reszelt sajt a tálalásnál.

Dresszing: 2 kávéskanál mézes mustár, kevés só, pár csepp citromlé, bors, olivaolaj.
Ezekböl sürü dresszinget készitünk. A hagymát vékonyra szeleteljük és enyhén besózzuk.
Egy tálba tesszük a párolt zöldbabot, paradicsomot, a hagymát, ráöntjük a dresszinget majd megszórjuk a piritott sonka kockákkal. A tényéron megszórjuk a reszelt sajttal. Egyszerü, gyors és nagyon finom.